走進鄭州中學初中部五樓生物實驗室，會被一種自然醇濃的香氣縈繞，八年級學生自釀的“鄭中紅”葡萄酒清香四溢，令人駐足留連，思緒翩飛。

（粒粒皆干凈）

（絞盡葡萄汁）   

　　經(jīng)過數(shù)年來生化教研組組長水宏偉老師的率先實驗，八年級的王荊艷和張花勤兩位老師帶領(lǐng)所教10個教學班的學生釀制葡萄酒，開啟了八年級生物學科校本課程《生活釀造意味濃》的第一篇章。開學伊始的校本培訓期間，組內(nèi)進行充分集體教研，大家討論商定校本課程的可實施性，以國家課程為依托，整合教材內(nèi)容：培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法，制作米酒，真菌、細菌，真菌與人類生活的關(guān)系等，創(chuàng)設(shè)校本課程。    

　　在以校長助理李蘭為首的各位領(lǐng)導的親自指導和大力支持下，順應(yīng)我校推進課改的東風，我們調(diào)整教學進度，借助初秋時令氣溫之利，利用開發(fā)區(qū)周邊眾多葡萄園的地利之便，分教學班自釀葡萄酒。教學過程中，學生不僅對選用白霜多的新鮮葡萄、用具潔凈等技術(shù)操作要點領(lǐng)悟加深，還產(chǎn)生了一串串的疑問，“老師，白糖和冰糖對葡萄酒的發(fā)酵速度有影響嗎？口味有什么不同？”“我們什么時間進行過濾呀？”同學們一邊興高采烈地擠榨葡萄，一邊不由自主地感慨：“太解壓了！”挑選、清洗、擠壓、攪拌等眾多環(huán)節(jié)像一場接力賽，在“裁判”老師的見證下，我們的學生“教練員”和“運動員”分工明確，實驗有條不紊地順利開展。課堂帶領(lǐng)同學們學習發(fā)酵技術(shù)之后，老師要求學生在家完成作業(yè)考評，動手操作中華傳統(tǒng)美食，召喚同學們鬧廚房、秀技藝。要求同學們自制少量的葡萄酒，將制作過程用照片、視頻等記錄下來，撰寫實驗報告。課程還包括學生應(yīng)用發(fā)酵原理制作饅頭、米酒、葡萄酒、老酸奶、果醋等食品飲品。關(guān)注我們的民族傳統(tǒng)，倡議“我手藝，真心意；壓身絕技，鄭中釀造?！睂嵺`我?！芭囵B(yǎng)世界的中國人”的育人目標。

　　我認為，素質(zhì)教育與應(yīng)試教育的完美結(jié)合點，應(yīng)在學生學會，應(yīng)用在生活中為真好、最好。教育的永恒魅力在于，一切因為今天的付出，價值與日俱增。猶如千古佳釀、萬年醇酒，歲月滌蕩塵俗，唯留醇香。品嘗到你的釀造心意，去追逐生活的細膩。同為鄭中人，我與學子共勉——“藝不壓身，年少多自求。尋覓覓，校本課程有。成果滿載，鍥而不舍中。聽嘆息，得志思窮途。回望鄭中，我敢立潮頭?！?/span>

（生化組 張花勤 ）