走進(jìn)鄭州中學(xué)初中部五樓生物實(shí)驗(yàn)室，會(huì)被一種自然醇濃的香氣縈繞，八年級(jí)學(xué)生自釀的“鄭中紅”葡萄酒清香四溢，令人駐足留連，思緒翩飛。

（粒粒皆干凈）

（絞盡葡萄汁）   

　　經(jīng)過數(shù)年來生化教研組組長水宏偉老師的率先實(shí)驗(yàn)，八年級(jí)的王荊艷和張花勤兩位老師帶領(lǐng)所教10個(gè)教學(xué)班的學(xué)生釀制葡萄酒，開啟了八年級(jí)生物學(xué)科校本課程《生活釀造意味濃》的第一篇章。開學(xué)伊始的校本培訓(xùn)期間，組內(nèi)進(jìn)行充分集體教研，大家討論商定校本課程的可實(shí)施性，以國家課程為依托，整合教材內(nèi)容：培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法，制作米酒，真菌、細(xì)菌，真菌與人類生活的關(guān)系等，創(chuàng)設(shè)校本課程。    

　　在以校長助理李蘭為首的各位領(lǐng)導(dǎo)的親自指導(dǎo)和大力支持下，順應(yīng)我校推進(jìn)課改的東風(fēng)，我們調(diào)整教學(xué)進(jìn)度，借助初秋時(shí)令氣溫之利，利用開發(fā)區(qū)周邊眾多葡萄園的地利之便，分教學(xué)班自釀葡萄酒。教學(xué)過程中，學(xué)生不僅對(duì)選用白霜多的新鮮葡萄、用具潔凈等技術(shù)操作要點(diǎn)領(lǐng)悟加深，還產(chǎn)生了一串串的疑問，“老師，白糖和冰糖對(duì)葡萄酒的發(fā)酵速度有影響嗎？口味有什么不同？”“我們什么時(shí)間進(jìn)行過濾呀？”同學(xué)們一邊興高采烈地?cái)D榨葡萄，一邊不由自主地感慨：“太解壓了！”挑選、清洗、擠壓、攪拌等眾多環(huán)節(jié)像一場接力賽，在“裁判”老師的見證下，我們的學(xué)生“教練員”和“運(yùn)動(dòng)員”分工明確，實(shí)驗(yàn)有條不紊地順利開展。課堂帶領(lǐng)同學(xué)們學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)之后，老師要求學(xué)生在家完成作業(yè)考評(píng)，動(dòng)手操作中華傳統(tǒng)美食，召喚同學(xué)們鬧廚房、秀技藝。要求同學(xué)們自制少量的葡萄酒，將制作過程用照片、視頻等記錄下來，撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。課程還包括學(xué)生應(yīng)用發(fā)酵原理制作饅頭、米酒、葡萄酒、老酸奶、果醋等食品飲品。關(guān)注我們的民族傳統(tǒng)，倡議“我手藝，真心意；壓身絕技，鄭中釀造?！睂?shí)踐我?！芭囵B(yǎng)世界的中國人”的育人目標(biāo)。

　　我認(rèn)為，素質(zhì)教育與應(yīng)試教育的完美結(jié)合點(diǎn)，應(yīng)在學(xué)生學(xué)會(huì)，應(yīng)用在生活中為真好、最好。教育的永恒魅力在于，一切因?yàn)榻裉斓母冻?，價(jià)值與日俱增。猶如千古佳釀、萬年醇酒，歲月滌蕩塵俗，唯留醇香。品嘗到你的釀造心意，去追逐生活的細(xì)膩。同為鄭中人，我與學(xué)子共勉——“藝不壓身，年少多自求。尋覓覓，校本課程有。成果滿載，鍥而不舍中。聽嘆息，得志思窮途?；赝嵵校腋伊⒊鳖^?！?/span>

（生化組 張花勤 ）